
En esta oportunidad quiero compartir la receta de un delicioso y esponjoso ponqué de cambur, un postre súper sencillo de hacer, muy rico y económico.
Es un postre muy versátil, ya que es ideal tanto para el desayuno como para la merienda de la tarde, acompañado con un cafecito, cualquier otra bebida o solo.
Además esta receta es una forma de aprovechar esa potente fruta, en el momento de su madurez, cuando su consistencia es la más apropiada para usarla en este rico y nutritivo pastel.
Receta de Ponqué
Ingredientes:
- 3 cambures
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de aceite (yo usé de soja)
- 4 huevos
- 2 1/2 tazas y media de harina (todo uso)
- 2 cdtas de polvo para hornear
- 1/2 cdta de bicarbonato
- 1/2 cdta de sal
- 1 taza de leche
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Enharina un molde con manteca vegetal y harina de maíz para desmoldar perfecto, para estas cantidades te recomiendo un molde de 20 cms de diámetro y uno para pound cake.
- Tritura los cambures (bananas) y reserva.
- Vierte en un bowl la harina cernida, bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear.
- Bate un bowl, el azúcar con el aceite y después incorpora los huevos hasta tener una mezcla homogénea.
- Agrega de manera alterna la harina y la leche.
- Al final incorporas el cambur triturado y hasta mezclar bien.
- Vierte la mezcla en los moldes y llévalo al horno por un tiempo aproximado de 40 minutos, introduce un palillo en el centro del ponqué y verifica que salga totalmente seco.
- ¡Espero lo disfrutes tanto como mis hijos y yo!
Tips reposteros:
- Los cambures o bananas deben estar bien maduras.
- El horno siempre debe precalentarse a la misma temperatura de la cocción. Aunque la temperatura es a 180°, es importantísimo que conozcas tu horno, ya que de ahí dependerá si necesitas un poco más o menos calor.
- Optimiza tu proceso de preparación, teniendo todos los ingredientes y utensilios a la mano.
- Siempre utiliza harina todo uso, así puedes tener control de la cantidad de levadura química de la receta.
- No debes sobrebatir la mezcla una vez incorporada la harina, porque afecta el resultado final.
Si te animas a preparar esta rica receta, no olvides dejar en la cajita de comentarios, tus impresiones y me cuentas cómo te fue y si quieres conocer otras recetas de mi blog por aquí te dejo algunas:
Y si quieres perfeccionarte en el mundo de la repostería artesanal revisa los talleres que tenemos para ti:
Deja una respuesta