Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Chocolate

Hoy quiero compartir una receta que es muy sencilla de hacer, en la que no es necesario contar con utensilios especializados de repostería, sin embargo es una receta grande en sabor, porque ¿cómo resistirse a unos Cupcakes de Chocolate coronados con Buttercream de Chocolate?

En un artículo anterior les compartí mi receta de Cupcakes de Vainilla con Buttercream de Vainilla, pero esta vez aunque son cupcakes igual, tiene algunas variaciones en la preparación, y por su puesto el ingrediente mágico que hace delirar a miles, el cacao convertido en Chocolate, ideales para cualquier ocasión, fiesta, postre o merienda.

 Así que prepárate a disfrutar de esta delicia.

Ingredientes:

Cupcakes (De 12 a 15 unidades):

• ½ taza de aceite
• 190 grs de azúcar o ¾ de taza
• 3 huevos
• 160 grs de harina de trigo todo uso
• 40 grs de cacao en polvo o ½ taza
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato

Buttercream de Chocolate:

• 100 grs de mantequilla sin sal
• 200 grs de azúcar pulverizada
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 1 a 2 cucharadas de leche líquida
• 1 cdta de vainilla

Otros utensilios:

• Molde para cupcakes (pueden ser bandejas de 6 o 12)
• Capacillos No. 11
• Manga pastelera
• Boquillas de tu preferencia 

Preparación:

Cupcakes

• Precalienta el horno a 180 °C

• Coloca en un recipiente la harina todo uso cernida,  el bicarbonato, el cacao,  el polvo de hornear y la sal, mézclalos y resérvalos  para después

• En un recipiente aparte mezcla  los huevos, el aceite y los 100 mls de leche hasta lograr que los ingredientes estén homogeneizados, puedes batir a mano o con batidora

• Una vez tengas los ingredientes líquidos bien mezclados, agrega poco a poco  la mezcla de harina reservada, hasta lograr que todos los ingredientes se integren.

• Vierte la mezcla en los moldes para cupcakes con sus respectivos capacillos (llena sólo las ¾ partes de la capacidad de cada capacillo para que no se desborde en el horno) y mételos en el horno entre 12 y 15 minutos, recuerda vigilar tu horno ya que de él dependerá el tiempo de cocción, si al introducir un palillo, sale seco ¡tus cupcakes están listos!

Buttercream de Chocolate:

• Bate la margarina, el azúcar pulverizada (cernida) y el cacao en polvo y la vainilla.

• Debido a la gran cantidad de polvo de la receta la mezcla se tornará dura, por lo que para darle suavidad agregaremos la leche poco a poco, prueba primero con una cucharada y si aún no tiene la suavidad deseada agrega la otra cucharada de leche.

• Una vez que tus cupcakes de chocolate se hayan enfriado, decóralos con esta rica buttercream,  que te confieso es mi favorita, de verdad la amo, además te cuento que con un toping de nueces o gotas de chocolate, no habrá quien se resista a esta delicia.

Tips Reposteros:

• Ten a la mano todos los utensilios e ingredientes que vas a utilizar, el famoso “mise en place” que es un término muy utilizado en gastronomía y que se refiere a tener todo al alcance,  puesto en su lugar, veras como todo fluye más rápido y ordenado, se trata de que sea más eficaz nuestro paso por la cocina.

• Puedes sustituir la ½ taza de aceite por mantequilla o margarina.

• En una receta anterior recomendé usar una botella plástica de salsa para verter la mezcla de los cupcakes en los moldes,  pero en este caso no es tan práctica porque esta mezcla de chocolate es más espesa, así que para este caso puedes utilizar una cuchara de servir helado.

• Para un mejor resultado, todos los ingredientes  deben estar a temperatura ambiente.

• Siempre, siempre, siempre  precalienta el horno a la misma temperatura a la que vas a cocinar tu receta para no afectar la cocción y textura.

• Si en tu  bandeja de cupcakes que dan espacios vacíos a la hora de llevarla al horno, pon un poco de agua para que no se te queme.

Prepara esta fácil receta y me cuentas cómo te quedaron, si tienes alguna duda de la receta o si simplemente quieres compartir un comentario,  déjalo por acá abajo.

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