En ocasión del sexto aniversario de Postres Pedacito de Cielo quiero compartir desde mi experiencia, dos artículos que describen algunos aspectos que debes tomar en cuenta a la hora de emprender en el mundo de la Repostería Artesanal desde casa.
En esta primera parte voy a desarrollar cuatro elementos muy importantes a la hora de comenzar un negocio de repostería.
1. Pasión
Tal vez hayas escuchado muchas veces que para emprender hace falta sentir pasión por lo que se hace.
No hay nada más cierto, y aunque suene repetido, te digo que si no tienes amor por lo que haces no podrás avanzar.
Emprender en el mundo de la repostería y tener éxito no es algo que ocurre de la noche a la mañana.
Detrás de cada pastel y postre que creamos y luego se muestra en las redes sociales o la web, está un trabajo de años, que requiere de mucha paciencia, compromiso, dedicación y constancia.
No puedo mentir y decir que será un trabajo fácil, porque no lo será, en muchos casos eres tú sólo para todo, no sólo hornear un pastel, decorarlo y listo. Es hacer las compras de los ingredientes, tomar pedidos, organizarlos, atender a los clientes, establecer estrategias, llevar redes sociales, llevar las finanzas del negocio y pare de contar.
Es ahí donde tu amor y tu pasión por lo que haces sobrepasa el cansancio y las frustraciones para lograr alcanzar la meta.
2. Capacitación
Otro aspecto que no podemos dejar de lado es que aunque tengamos facilidad y amor la repostería es necesario perfeccionar nuestras técnicas, aprender y estar atentos de las nuevas tendencias de la repostería, corregir imperfecciones, etc.
Se trata de estar en formación constantemente, estar al tanto de las nuevas tendencias que nos inspiren y así poder innovar en recetas y enriquecer nuestro trabajo.
Sigamos el trabajo de referentes de la repostería, los mejores en sus respectivas especialidades, aclaro que no se trata de copiarlos, sino de aprender de ellos.
3. Utensilios básicos
En el mundo de la cocina y específicamente en repostería, hay un sin fin de utensilios que facilitan nuestro trabajo, además que cuando amamos lo que hacemos, es normal que queramos tener lo mejor y lo más lindo también, pero en este caso te voy a dar una pequeña lista de lo que sería lo imprescindible.
Importante saber que aunque estemos emprendiendo desde casa y ya tengamos algunos de estos utensilios disponibles, poco a poco debemos invertir en equipos cuyo uso sea única y exclusivamente para nuestros postres, porque eso influirá en su calidad.
- Horno y cocina ( de gas o eléctrico)
- Batidora de Pedestal o manual también funciona, si estás comenzando
- Tazas, cucharas medidoras
- Báscula o balanza
- Bowls plásticos y metálicos para hacer mezclas
- Espátulas metálicas, de goma, para mezclar, alisar, etc.
- Batidores de varillas
- Coladores
- Moldes para tortas y pasteles, preferiblemente de aluminio.
- Mangas reposteras desechables o de plástico.
- Boquillas de repostería.
- Y de ser posible, una nevera o refrigerador exclusivamente para los postres e ingredientes.
Todos estos utensilios deben estar en un espacio de trabajo adecuado y limpio, así sea desde casa, pon a disposición aunque sea un pequeño rincón donde los puedas mantener.
4. Ingredientes
La materia prima con la que vamos a trabajar es un punto súper importante, es aquello que se convertirá en el producto final que te representará, de ahí que la calidad de todos los ingredientes es una imprescindible, influirá en el sabor, presentación y acabado de tus postres, de ahí dependerá en mayor parte el éxito de tu negocio.
Espero que este artículo te haya ayudado como guía en tus primeros pasos, para la próxima semana, lo estaré completando con otros cuatro aspectos más, no menos importantes.
Atrévete y comenta, cuál ha sido la experiencia de tus comienzos en el mundo de la repostería artesanal
Conoce más de los Talleres Online de Repostería que ofrecemos, ya sea para aprender desde cero hasta perfeccionar tus técnicas.
Me encanto este artículo. Todo lo que dices es cierto… Gracias por apoyarnos siempre.
Que bueno que te gustó el artículo Gaby, siempre es un gusto servir de apoyo, aunque sea con un granito de arena
¡FELICIDADES!
Gracias Keli!
Excelentes consejos y muy ciertos… Gracias!!
Gracias a ti Francis, por leernos.
¡Éxitos!
Excelente todo lo que nos comentas porque una pasa por todos esto y es super importante escucharlo de personas que han llegado más allá y eso nos motiva a seguir trabajando y perfeccionando como tu dices. Gracias por todo
Así es Yenit, todo es un proceso en el que se van viviendo diferentes etapas y por eso quería hablar del comienzo desde mi experiencia, y le sirva de manera referencial a quienes hoy estén pasando.
Saludos y muchas gracias por tu comentario.