Presentación irresistible de la repostería

Hay quienes dicen que la comida entra por los ojos, y pienso que es una frase muy acertada.

Siempre, ver la presentación de un postre, pastel o cualquier otro producto de repostería es un acto que provoca emociones.💓

Y quién no ha entrado en alguna tienda de postres (física o virtual) y ha creado a primera vista, casi que un vínculo afectivo, te dices a ti mismo “amo ese postre, lo quiero”.

Si bien es cierto que la calidad y sabor de los productos son vitales, en la repostería artesanal el factor visual tiene un peso muy importante y es obvio que ese amor a primera vista, ese vínculo emocional, está asociado directamente con la buena presentación de esos postres.

Aspectos a tomar en cuenta en la presentación de postres

La decoración de la pastelería artesanal es la principal responsable de una buena presentación, así que para lograr que tu postre cree ese vínculo emocional, tienes que tomar en cuenta los siguientes aspectos:

• Crea diseños encantadores, haz que tu postre sea atractivo visualmente, un ejemplo en el que los pasteles deben tener un toque mágico, son los diseñados para los cumpleaños infantiles.

• Busca armonizar la paleta de colores de la decoración, para hacerlo visualmente agradable, incluso puedes asociar en algunos casos los colores de la decoración con los sabores del postre.

• Evita recargar demasiado tus decoraciones, por mucha magia y fantasía que pueda tener un pastel, siempre tiene que ser equilibrada.

Tipos de presentación

La decoración icónica de mis postres es a base de buttercream, aunque igualmente trabajo con coberturas como el ganache de chocolate y frosting de queso crema y coco.

Y a la hora de presentarlas esta es la forma de clasificarlas:

Presentación Tradicional

En esta presentación incluyo los pasteles más sencillos y tradicionales, que aunque sencillas, siempre, siempre con el toque artístico que cree el impacto visual, un ejemplo son los Pasteles Nude Cake los cuales son ponqués con una ligera capa de cobertura que permita apreciar la esponjosidad y sabor del pastel y su relleno, normalmente coronados con elementos decorativos sencillos y delicados.

Otras presentaciones sencillas son las que tienen coberturas con frisados lisos, con buttercream, dulce de leche o ganache de chocolate, con toques sencillos decorativos como sprinkles, frutas y hasta flores.

Presentación Tendencias Actuales

En este tipo de presentación agrupo los Pasteles Infantiles y los que he llamado Pasteles Especiales, en esta categoría se aplican técnicas de repostería para lograr un acabado novedoso y personalizar de tal forma tus postres para que se convierta en una pieza artística y única.

Técnicas como fault line cake, que representa una aparente grieta es los pasteles; el dripcake que representa un chorreado que cae desde la cúspide del pastel; figuras pintadas a mano, dibujos creados con la misma cobertura, escenografías y componentes adicionales tales como bombonería, suspiros, sprinkles y cakes topper, se unen para lograr un pastelería de fantasía que atiende a nuevos conceptos que exige hoy en día el mercado de la repostería.

Empaque y pulcritud

Otro de los aspectos que no podemos dejar de lado es el empaque en el que vas a presentar tus creaciones, el cual debe ser un preámbulo de su contenido, personaliza tu empaque, imprime tu sello en él, muéstralo impecable, pulcro, prueba y asegúrate que todo esté bien, así tendrás asegurado los mejores resultados.

En conclusión, en la repostería artesanal, la presentación, aspecto final y empacado, son elementos cruciales para el éxito de tus productos, y es que aparte de lograr ese amor a primera vista, hacerlo más apetitoso a los ojos, también estás dando a conocer la organización y profesionalismo de tu negocio.

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