Una duda muy frecuente que se nos presenta a los reposteros, es el uso de los distintos tipos y marcas de ingredientes a la hora de hacer nuestros postres. En esta ocasión quiero hablarles de la Mantequilla y la Margarina, ese ingrediente imprescindible en la preparación de pasteles, ponqués, galletas y por supuesto de la…
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Tendencias de la decoración en la Repostería Artística (Segunda Parte)
Y para continuar con mi artículo de la semana pasada sobre las Tendencias de la Repostería Artística (Primera Parte), te menciono algunas otras técnicas y recursos que convierten nuestros pasteles en verdaderas obras de arte. Buttercream painting Es una técnica que requiere de mucha paciencia y concentración, para lograr el efecto que queremos, desde pintar…
Tendencias de la Repostería Artística (Primera Parte)
La presencia del Arte en la Repostería Artesanal se hace cada vez más evidente y es que con el tiempo las tendencias y gustos cambian, cada día las exigencias de los clientes aumentan, ya no basta un pastel o postre con una cobertura colorida, la presentación de pasteles y postres ha dado paso a verdaderas…
